Virslis kifli(k)

IMG_1320

Hozzávalók:

25 dkg teljes kiőrlésű liszt

25 dkg fehér kelt tészta liszt

1 kávéskanál só

1 zacskó Dr Oetker élesztő

3 dl tej

1 kávéskanál cukor

5 dkg házi zsír

350 g (mini) virsli

+ 2 tojás sárgája a kenéshez és egy kis tej szintén a “kenéshez”

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos (laktózmentes) tejben a (barna) cukorral. A liszteket egy tálba kimérjük, beleöntjük a felfutott élesztőt, a szoba hőmérsékletű zsírt (amennyiben nincs otthon zsír, margarinnal tudjuk helyettesíteni), a sót és alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és kör alakúra kb 2-3 mm vastagra nyújtjuk. A tésztát 12 cikkre vágjuk és a cikkek szélesebb végére helyezünk 1-1 darabot. Minden kiflit a virslis felétől kezdve feltekerünk úgy, hogy a hajtás rész alulra kerüljön. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól kicsit távolabb, mert még nőni fognak. Lekenjük a tojások sárgájával és megszórjuk szezámmaggal vagy akár sajtot is tehetünk a tetejére, de hagyhatjuk “pucéran” is.

∗megjegyzés:

Mielőtt feltekerjük, megkenhetjük a tésztát mustárral vagy ketchuppal is, így még ízletesebb lesz.

A sütőt előmelegítjük, addig még kelnek a kiflik. 180 fokon 15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük őket. A sütőből kivéve lekenjük kevéske tejjel, és konyharuhával letakarva kb. 10 percet hagyjuk pihenni.

Kb 30 kifli lesz ebből a mennyiségből.