Pizza

IMG_2277

Pizzatészta hozzávalók:

30 dkg Norbi liszt

10 dkg zabliszt

2,5 dl laktózmentes tej vagy langyos víz

megjegyzés ¹;  Az eredeti olasz pizza valójában tejmentes. 

megjegyzés²; (Aki nem tartja a szigorú diétát: 1 dl langyos tejben feloldunk 1 kk barnacukrot. Sajnos muszáj cukrot tenni ez esetben, mert az édesítőben nem tud felfutni az élesztő)

1 zacskó instant élesztő

megjegyzés³; az instant élesztőt azért javaslom, mert nem kell felfuttatni

2 ek extraszűz olivaolaj

5 g só

Pizzatészta elkészítés:

A liszteket egy tálba mérjük, beleöntjük vagy szórjuk a(z) (felfutott) élesztőt a választott folyadékkal, végül hozzáadjuk a sót és az olajat. A tésztát jól összegyúrjuk, gombócot formázunk belőle. Beletesszük egy kelesztőtálba és a tetejét megszórjuk kevés liszttel. A pizzatésztát 1 órán át meleg helyen kelni hagyjuk. Akkor jó, ha nagyjából a duplájára nő. A megkelt tésztát kilisztezett nyújtódeszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk, majd a nyújtófára feltekerve az enyhén kiolajozott vagy sütőpapírral borított tepsire helyezzük. Szurkáld meg a pizzatésztát villával, majd told be a 230°-ra és süsd elő 5 percig. Ezután kend meg a pizzatészta tetejét a szósszal és halmozd rá a kiválasztott feltéteket és helyezd vissza a pizzát további 15 percre a sütőbe.

Pizzaszószhoz:

(Édesanyám fűszeres házi paradicsomszósza)

vagy

(lehetőleg) cukormentes sűrített paradicsomszósz (360 g)

Update ketchup (opcionális mennyiség, ne túl sok, mert akkor túl híg lesz)

pizza fűszerkeverék (Imádom a Fűszerész adalékanyag és tartósítószer mentes fűszereit. Mivel a pizza fűszerkeverékem elfogyott otthon, így a bolognai fűszerkeveréket szórtam a paradicsomos szószba. Mondanom sem kell, hogy zseniálisan finom lett a végeredmény:)

Kevés olivaolajon lepirítunk egy kisebb fej vöröshagymát, majd hozzáadunk egy kevés zúzott fokhagymát. Én szoktam ehhez még szórni pár szem felezett koktélparadicsomot is. Ezt egy picit hagyom “összerottyanni”, majd hozzáöntöm az előzőleg befűszerezett paradicsomszószt. Hagyom, hogy egyet forrjon, majd félreteszem hűlni.

Feltétek:

(Házi kolbász)

vagy

Update: kolbász, sajt , füstölt sajt, (kukorica)