Túrós Rizskoch

Snapseed 2

Hozzávalók:

1 bögre (250 ml) basmati rizs

1 dl vaníliás rizstej (bármilyen más növényi tejjel jó)

40 g (laktózmentes) teavaj (kókuszzsírral is helyettesíthető, a vajjal viszont finomabb)

180 g laktózmentes (vagy ha nincs érzékenységünk zsírszegény) túró

1 ek vanília aroma

100 g xilit (vagy eritrit)

megjegyzés: Ízlés szerint, ha van aki édesebben szereti, akkor lehet növelni ezt a mennyiséget akár 150 g-ra is. Én azért használtam ennyit, mert a vaníliás rizstej már önmagában is picit édeskés.

4 tojás

1 marék mazsola

fél citrom héja lereszelve

zabkorpa (a tepsi méretétől függő mennyiség)

ELKÉSZÍTÉS:

A rizst 20 g vajon “éppenhogy” megpiritjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. A vízhez tegyünk kicsit a kimért édesítőből és adjuk hozzá a vanília aromát. Ahogy elfőtte a vizét, hozzáadjuk a növényi tejet, majd fedő alatt 15 percre “bedunsztoljuk”, hogy jó puha legyen.

Amikor kihűlt, hozzáadjuk túrót és ízesítjük a reszelt citromhéjjal.

A masszába beletesszük a többi édesítőt is (ízlés szerint, tehát nagy örömünkre folyamatosan kóstolgathatunk..de rossz nekünk:)

Hozzáadjuk a 4 tojás sárgáját. (Addig a 4 fehérjét félretesszük.)

A végén beleszórjuk a mazsoláinkat is, majd a 4 tojásfehérjét jó kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a rizsbe, kisebb adagokban, vigyázva, hogy ne törjön össze a tojásfehérje, különben összeesik a sütink.

Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral (ez elhagyható, csak nekem sajnos a tepsim, a sok sütéstől már elég rozoga állapotban van és nem akartam, hogy nagyon odakapjon az alja) amit kikenünk a maradék vajjal és beleszórjuk a zabkorpát. Ütögessük meg a tepsit és forgassuk közben minden irányba, hogy a tepsi összes részébe jusson a zabkorpából. (ezt a mozdulatot akkor kell alkalmazni, ha nem használunk sütőpapírt!) Ettől lesz az a jellegzetes külső „kérge” a rizskochunknak.

Beleöntjük a formába a rizskochot és megsütjük. Viszonylag sokáig kell sütni, mert eléggé nedves a masszánk, de kb 1 óra alatt megsül 200 fokon. Amikor kész, diétás lekvárral, friss gyümölccsel (eperrel), vagy fehérjepudinggal tálalhatjuk.

Snapseed