Tiramisu

Tiramisu

Tiramisu

Hozzávalók:

2 dl fekete kávé (hosszú kávé)

2 ek porcukor

1 ek. amaretto likőr 1 ek. zöld mandula aroma

1 ek. rumaroma

1 ek. vaníliaaroma

25 dkg babapiskóta

Krémhez

250 g mascarpone

100 g habtejszín

1 csomag dr. oetker habfixáló

3 db tojás

1 db citrom reszelt héja

1 csomag vaníliáscukor

17 dkg porcukor

Tetejére

kakaópor

Elkészítés:

A feketekávét a leírtak szerint ízesítjük. Hagyjuk kicsit hűlni, közben összeállítjuk a krémet. Különválasztjuk a tojásokat és a fehérjét kemény habbá, a sárgáját pedig fényesre verjük. (jó sokáig kell csinálni, akkor lesz igazán krémes állagú) A habtejszínt a beleszórt habfixálóval szintén kemény habbá verjük. Így már összesen 3 külön tálba felvert “krémünk” van. Összeforgatjuk őket, óvatosan, nehogy a hab széttörjön, majd hozzáadjuk a mascarponét és ízesítjük. Ezután jön az összeállítás. Pár másodperc erejéig megforgatjuk a kávéban a babapiskótát. Egy üvegtálba vagy egy közepes méretű tepsibe rakosgatjuk. A lényeg, hogy majd rétegezve legyen. Gyors mozdulatokkal érdemes csinálni, hiszen a babapiskóta nagyon könnyen szétázik, ha bármilyen nedvesség éri. Tehát babapiskóta-krém-babapiskóta-krém stb. Majd ha végeztünk, a tetejét megszórjuk kakaóporral. Célszerű ezt előző este megcsinálni és csak másnap fogyasztani, hogy az ízek összeérjenek a hűtőben. Nem kell tartani attól sem, hogy nyers tojás van benne. A fehérjét amúgy is lehet nyersen fogyasztani, a sárgájától, ha sokáig keverjük és egy éjszakára a hűtőben tároljuk, nem lesz bajunk.