Szilvásgombóc

IMG_8841

Hozzávalók:

Tésztához:

1 kg krumpli

35 dkg liszt

5 dkg vaj vagy zsír

1 tojás

1 csipetnyi só

Töltelékhez:

50 dkg szilva fahéjas cukorba forgatva

kb 2 ek fahéjat szoktam összekeverni 10 dkg barnacukorral

Beforgatáshoz:

10 dkg vaj

20 dkg zsemlemorzsa

 2 ek fahéj

5 dkg porcukor

 1 zacskó vaníliáscukor (ez elhagyható)

Tetejére:

fahéjas porcukor, lekvár, ki mivel szereti:)

Elkészítés:

Első lépésként meghámozzuk a krumplit és enyhén sós vízben feltesszük főni. Amíg a krumpli fő, előkészítjük a szilvát. Megmossuk, kimagozzuk, félbevágjuk. A mag helyére fahéjjal elkevert barnacukrot kanalazunk. (Ínyencebbek egy-egy kocka csokit is beletehetnek).

Amikor a krumpli megpuhult, leszűrjük és krumplinyomóval összetörjük majd picit besózzuk. Megvárjuk míg kihűl, mert így kevesebb lisztet vesz fel. Óvatosan adagoljuk hozzá a lisztet. Ez a legfontosabb rész, mert ha nem találjuk el a kellő mennyiséget, akkor az Indul a bakterház című film jelenetéhez hasonlóan hajigálhatjuk egymáshoz a kőkemény gombócokat:) A liszt mennyiség tényleg viszonylagos, a krumpli fajtájától is függ.

Hozzáadjuk a vajat, a tojást és egynemű tésztává gyúrjuk.

Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki fél centi vastagra, majd 10×10 centis négyzeteket vágjunk ki és mindegyik közepébe tegyünk 1 szem szilvát. Előtte a IMG_8790szilvát beleforgatjuk a fahéjas barnacukorba. A négyszögek sarkait összefogjuk, összecsípjuk, hogy ne lukadjon ki sehol és gombócokat formálunk.

A bundához a zsemlemorzsát 10 dkg vajon megpirítjuk, közben sűrűn kevergetjük, mert nagyon könnyen odaég. Ezt becukrozzuk majd hozzáadjuk a fahéjat is.

Egy fazékban forraljunk enyhén sós vizet. Ha lobog, belerakjuk a gombócokat, és mérsékeljük a hőfokot.

Egyszerre csak annyi tésztát főzzünk ki, amennyi kényelmesen elfér az edényben. Ha a gombóc feljön a víz tetejére, hagyd még két-három percig főni, majd szűrd le, és forgasd meg a pirított fahéjas zsemlemorzsában.IMG_8764

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ízlés szerint tálalhatjuk fahéjas porcukorral, lekvárral, ki mivel szereti. Mivel én a zsemlemorzsába is teszek egy kis porcukrot és fahéjat, így a tetejére már nem szoktam. Az ízek halmozása miatt, házi szilvalekvárt szoktam rácsorgatni.

Jó étvágyat hozzá!