Paleo Gyümölcskenyér

unnamed

Paleo Gyümölcskenyér

Hozzávalók:

20 dkg aszalt szilva

10 dkg görög mazsola

10 dkg aszalt vörösáfonya

10 dkg aszalt sárgabarack

(itt megjegyezném, hogy bármilyen aszalt gyümölcs felhasználható!)

1 dl méz

(80 ml Amaretto likőr)én mandula aromát használtam(mivel nem fogyasztok soha alkoholt, így nem is szeretek vele dolgozni)

1 teáskanál rum aroma

1.5 narancs kifacsart leve

1/2 teáskanál fahéj

1/4 teáskanál szegfűszeg

1.5 evőkanál Holland kakaópor

2 tojás

16 dkg darált dió

1 teáskanál szódabikarbóna

4 evőkanál kókuszolaj

 Elkészítés:

Felaprítjuk az aszalt barackot és szilvát, majd egy lábasba rakjuk a mazsolával és aszalt vörösáfonyával együtt. Ráöntjük a mézet, narancs levet,a mandula és a rum aromát, megszórjuk a fahéjjal, szegfűszeggel, kakaóporral, és belerakjuk a kókuszolajat is. Ezt a “kotyvalékot” nagy lángon felforraljuk, majd amint felforrt kis lángon főzzük 5 percig. Lehúzzuk a melegről és hagyjuk hűlni 20 percig, majd gyors mozdulatokkal elkeverjük benne a tojásokat, majd ugyanilyen gyorsan a szódabikarbónával elkevert darált diót. Sütőpapírral kibélelt 18cm-es tepsibe öntjük és 150 fokon sütjük 1 órát (vagy amíg kiállja a tűpróbát). Hagyjuk teljesen kihűlni felszelés előtt (legalább 2 óra), de másnap a legjobb, mikor már az ízek összeértek.

Ezt a receptemet megtalálhatjátok itt is: kellatest/gyümölcskenyér  és további érdekes cikket olvashatsz még az egészséges táplálkozással kapcsolatban a fiúk blogján: http://kellatest.reblog.hu/