Palacsinta

Hozzávalók 10 db palacsintához:

Ez egy hozzávetőleges adat, hiszen attól is függ, milyen vastagon töltjük a serpenyőbe.

20 dkg liszt

2 dl tej

1 dl szénsavas ásványvíz

2 db tojás

2,5 dkg olvasztott vaj

1 tk szódabikarbóna

1 csipet só

1 nagy csipet kristálycukor

Elkészítése:

Először egy tálban a lisztet a tejjel és az ásványvízzel simára keverjük – folyamatosan, keverés közben hozzáadva -, majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk. Ha teljesen sima a keverék, jöhet a következő lépés. (A tej adagolással állítjuk be a tészta sűrűségét. Van, hogy elég az alap tej mennyiség is, de ha erősebb a lisztünk, több tej is szükséges, hogy ne legyen túl sűrű a tészta. Tejszín sűrűségűre hígítsuk a tésztát.) Én hűtőben kb fél órát állni hagyom a masszát. Ezt követően felhevítjük a serpenyőt pár csepp olajjal. Tipp: Én teavajat szoktam hozzá felolvasztani, amit olajozó seprűvel kenek szét a palacsintasütőn. Így sokkal ízesebb lesz a tészta, de természetesen az olaj is megteszi. Ha felmelegedett, annyit öntünk bele a masszából, hogy azt elterítve vékony palacsintákat kapjunk.  Ha az egyik oldala megsült, óvatosan átfordítjuk a másik oldalára egy ehhez szükséges spatula segítségével. Természetesen a profibbak dobálhatják is:) A megtöltésig félrerakjuk.