MUFFIN ALAPRECEPT

A muffin története egészen a X. századig nyúlik vissza. Akkor még forró kövön sütötték, és kezdetben az arisztokrata családok házicselédei fogyasztották a leginkább maradék süteményekből, kenyérből, semmire sem jó morzsákból készült csemegét. Napjainkban viszont a legfelkapottabb sütemények egyik. Az alapvetően angol teasütemény az amerikai háziasszonyok nagy kedvence. Bár amerikában “cupcake” elnevezéssel vonult be a köztudatba. Íme az én kedvenc muffin alapreceptem, kezdő cukrászok figyelmébe ajánlom, mert elronthatatlan a végeredmény tehát garantáltan finom lesz és még csak nem is kell órákig bíbelődni vele:)

Hozzávalók:

10 dkg vaj

12,5 dkg cukor

1 teáskanál vanília kivonat

1 db citrom reszelt héja

2 db tojás

20 dkg finomliszt

1 teáskanál sütőpor

1 dl tej

csipet só

+ választott “töltelék”

  • Nutellás Muffin esetében 12 tk Nutella—Elkészítéséhez egy kis segítség. Amikor belekanalaztuk a tésztát a muffinformákba, mindegyik tetejére 1 evőkanál Nutellát teszünk. Majd ha ezzel készen vagyunk egy hurkapálcával középről indulva nyolcasokat írunk összevissza a tésztába, ügyelve hogy a formából ne follyon ki a massza. Ezzel a technikával lesz márványos a muffin. Ha nincs otthon hurkapálcánk akkor egy hegyes kés is megteszi.
IMG_9223

Nutellás Muffin

  • Oreos Muffin esetében 1 csomag Oreos keksz és 1 tábla Oreos Milka—A kekszet óvatosan kettéválasztjuk, ezzel kirakjuk a muffinformák alját. Az oreo teteje sem veszhet kárba. Én ledarálva hozzáadtam a töltelékhez, csakúgy, mint az 1 tábla Oreos milkát.
oreos muffin1

Oreos Muffin

  • Smartiesos Muffin esetében 4 csomag Smarties
smartisos muffin

Smartiesos Muffin

Elkészítés:

A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Simára keverjük. Ízesítjük a vaníliával, a sóval és a reszelt citromhéjjal. Amikor már sima és egynemű, a sütőporral elvegyített lisztet, a tejjel felváltva apránként hozzákeverjük. A tésztát elosztjuk 12 db muffin papírral bélelt formába, mindegyik kapszliba 1-1 evőkanálnyi tésztát téve.180 fokra előmelegített sütőben a 20-25 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.