Mézes Zserbó

A legprofibb Mézes Zserbó receptemet a legjobb barátnőm nővérének köszönhetem, akinek a zseniálisan finom kóstolója, megszerette velem, ezt az amúgy időigényes és számomra nehéz süteményt. A végeredmény viszont kárpótol a sógorom legnagyobb örömére, ugyanis nem telik el úgy egy vasárnapi ebéd, hogy ne kérdezné; “Mikor csinálsz megint Mézes Zserbót?”

10606376_457215257753706_1863292279384246061_n

Mézes Zserbó (első amatőr próbálkozás)

11108943_553159061492658_753947448749371500_n

Mézes Zserbó (második, felkészültebb szakmai tapasztalat)

Tészta Hozzávalók:

50 dkg liszt

7 dkg vaj

15 dkg porcukor

2 kk. szódabikarbóna

fél citrom leve

4 ek. melegített méz

4 ek. tej

2 tojás

Tészta Elkészítés:

A vajat elmorzsoljuk a liszttel a szódabikarbónával, hozzáadjuk a cukrot, citromot, tojásokat, a melegített mézet és a tejet. Jól összedolgozzuk őket és állni hagyjuk, míg a krémet elkészítjük.

Krém Hozzávalók és Elkészítés:

25 dkg porcukor

25 dkg vaj

2 csomag vaníliáscukor

3 ek. liszt

2 ek. porcukor

2 tojás sárgája

5 dl tej

A tejet a liszttel, porcukorral és a tojássárgájával sűrű krémmé főzzük és hagyjuk kihűlni. Közben a vajat a porcukorral és a vaníliáscukorral habosra keverjük és hozzákeverjük a kihűlt, főzött krémet.

Összerakás:

Osszuk el a tésztát 4 egyenlő részre. Vágjunk méretre egy sütőpapírt és tepsi hátulján nyújtsuk ki a lapokat. A sütőpapírt lisztezzük be meg a tésztát is, mert jó ragacsos és nehéz vele dolgozni. Melegítsük közben elő a sütőt 180º-ra. Tepsi hátuljára helyezzük óvatosan a sütőpapírral együtt a tésztát majd süssük készre a lapokat. Én úgy csináltam, hogy sütőpapíron kinyújtottam mind a 4-et és egymást követően raktam be a sütőbe, mert pillanatok alatt megsül. Sőt nekem nem is kellett hozzá 10 perc sem! Rácson hűtsük ki a lapokat majd kenhetjük rá a krémet. A kisütött lapokat úgy töltsük meg, hogy az alsó lapra krémet, a másodikra házi baraklekvárt, a harmadikra megint krémet kenjünk. Nem kell megijedni, nekem full kifolyt a krém, de mehet inkább rá bőségesen, hogy a tésztát másnapra bepuhítsa.

Csokimáz Hozzávalók és Elkészítés:

100 g vaj

100 g cukor

2 ek. kakópor

1 ek. tej

A hozzávalókat felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni kicsit és mehet a süti tetejére. Gyönyörűen el lehet oszlatni egy szilikonlapáttal.

A receptért mégegyszer köszönet Anikónak!:)