Keksztekercs torta

nutellás keksztekercstorta

Nutellás Kókuszos Keksztekercs torta

Hozzávalók:

  • 1 db kakós piskótához:

4 db tojás

12 dkg cukor

4 evőkanál víz

8 dkg liszt

4 dkg cukrozatlan kakaópor

fél csomag sütőpor

1 csipet só

Ehhez a tortához 2 piskótalapot csinálunk!

  • Kókuszos krémhez:

50 dkg mascarpone

10 dkg puha vaj

10 dkg kókuszreszelék

8 dkg cukor

1 teáskanál Dr. Oetker vanília aroma

  • Nutellás (kókuszos) tekercshez:

50 dkg darált háztartási keksz

1 üveg Nutella

1 zacskó vaníliás cukor

10 dkg vaj

2 ek cukrozatlan kakaópor

Kb. 6 evőkanál tej (amennyi a gyúráshoz szükséges)

+ néhány evőkanál kókuszreszelék a golyók forgatásához, szóráshoz

Elkészítés:

  • A piskótához a tojásokat egy nagyobb tálban a cukorral és vízzel habosra keverjük. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, kakaóport, sütőport és csipetnyi sót, majd a száraz keveréket a cukros tojáshoz öntjük két részletben és gépi habverővel alaposan összekeverjük. Egy kapcsos tortaformát alaposan kivajazunk (oldalát is), az alját kibéleljük sütőpapírral, ennek a tetejét is megvajazzuk vékonyan és bele öntjük a süteménymasszát. 190 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt megsütjük. Fontos, hogy sütés közben ne nyissuk ki a sütőajtót, mert a tészta összeesik. A tortához két piskótát sütöttem, szóval ezt a műveletsort kétszer végeztem el. Az elkészült piskótákat hagyjuk teljesen kihűlni.
  • A kókuszos krém hozzávalóit egy nagyobb tálba tesszük és robotgéppel alaposan kikeverjük, felhasználásig hűtőbe tesszük.
  • A kekszes tészta hozzávalóit egy nagy tálban összegyúrjuk úgy, hogy a tejet apránként adagoljuk hozzá. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy egy jól gyúrható és nyújtható (tehát nem túl száraz, de nem is ragacsos) masszát kapjunk.
  • A kekszes tészta 2/3 részét tegyük egy nagyobb átlátszó fólia darabra, terítsünk rá egy másik réteg fóliát és a két réteg között nyújtsuk ki vékonyra, téglalap alakúra. A kókuszos krém 1/4 részét kenjünk a kinyújtott tésztára, majd hosszanti oldalától kiindulva, a fólia segítségével szorosan tekerjük fel. Tegyük egy órára hűtőbe, hogy könnyebb legyen később szeletelni.
  • A tészta maradék 1/3 részéből készítsünk kis kókuszgolyókat enyhén benedvesített kézzel és hempergessük meg őket kókuszreszelékben, majd felhasználásig tegyük őket is hűtőbe.

Összeállítás:

összeállítás

  • A keksztekercset szeleteljük fel kb. 1 cm vastag szeletekre. Az egyik piskóta lapot kenjük meg vékonyan a kókuszos krém egy részével, helyezzünk rá annyi kókusztekercset, amennyi ráfér, kenjük meg egy újabb vékony réteg krémmel, erre helyezzük rá a második réteg piskótát.

 

  • A torta teljes felületét vonjuk be egy spatula segítségével a maradék krémmel, oldalát rakjuk körbe a maradék kókusztekerccsel tetején pedig szépen rendezzük el a kókuszgolyókat. Ízlés szerint megszórhatjuk a tetejét kókuszreszelékkel.

 

  • Tegyük hűtőbe legalább 3-4 órára.

Születésnapra készült és ugyan kicsit macerás az elkészítése de megéri, hiszen a siker garantált! Az eredeti receptet itt találtam, amit persze átvariáltam Orsamorzsásra:)