Csokis Meggyes Cherry Coke Kuglóf

img_8614

Hozzávalók:

300 g cukor

150 g szobahőmérsékletű laktózmentes vaj

1 kiskanál vanília aroma

3 tojás

2 dl cherry coke

90 g cukrozatlan kakaópor

500 g rizsliszt (én az egészet rizsliszttel csináltam, de érdemes felezni az arányt és másik liszttel keverni, pl fele rizs-, fele zabliszt)

2 kk sütőpor

2 kk szódabikarbóna

1 kk só

az amerikai recept szerint ugynevezett cherry pie filling kell hozzá, de mivel nem találtam más magyar megfelelőt, ezért egy kis üveg házi darabos meggylekvárral helyettesítettem (2 dl)

1 tábla fehér, 1 tábla ét, 1 tábla tej csokoládé (milka) – ha valakinek valamilyen allergiája van, akkor érdemes aszerint választani csokoládét

Elkészítés:

Robotgép segítségével összekeverjük a száraz hozzávalókat majd lazítjuk a nedves hozzávalókkal legvégére hagyva a cherry coke-ot. (A tojásokat külön habosra vertem: külön a sárgája, külön a fehérje.) A végén bedig belekeverjük a szénsavas cherry coke-ot, majd beletördeljük a csokoládét.