Almás (Diós) Pite (Amerikai Pite)

Ki ne emlékezne az Amerikai Pite című filmre, tinédzserkorom klasszikusára?! Ebben láttam először amerikai almás pitét. Mondanom sem kell, a filmnek köze nincs az almás pitéhez, de a süti legalább jó kis reklámot kapott:)

americai_pite

amerikai almás-diós pite

Amerikai Pite

Hozzávalók (12 szelethez):

1 adag édes omlós tészta, melynek receptje itt található: Erdeigyümölcsös pite

(1 tojás a kenéshez, ha rácsosat csinálunk)

1 kg alma

3 ek. barnacukor

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 ek. étkezési keményítő

Elkészítés:

Az alapreceptnél leírtak szerint elkészítjük a tésztát, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 30 percre. Ezalatt elkészítjük az almatölteléket. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük vagy apróra felkockázzuk. Megszórjuk a cukorral és a fahéjjal majd néhány perc alatt puhára pároljuk. Én a gyümölcsös süteményekhez barnacukrot használok, mert meghagyja a gyümölcs valódi zamatát a süteményben. Amikor kiengedte a levét, a keményítőt simára keverjük fél dl hideg vízben, majd az almához adjuk. Pillanatok alatt besűríti, ekkor elzárjuk a gázt és félretesszük hűlni. A hűtőből kivett tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és jó alaposan kibéleljük vele a piteformát. Nem kell kivajazni a tepsinket, hiszen az édes omlós tészta már önmágamában is elég zsíros. Sodrófára tekerve óvatosan átemeljük a formába, elegyengetjük és néhány helyen villával megszurkodjuk, hogy a gőz el tudjon távozni. Szintén az Erdeigyümölcsös pite recept szerint járunk el, vakon elősütjük 180º-on 10-15 perc alatt, majd kivesszük a sütőből és ráhalmozzuk a tölteléket. Úgy is lehet csinálni, hogy csak a tészta háromnegyedét nyújtjuk ki és azzal béleljük a formát, a maradékkal pedig berácsozzuk a pitét és tojással lekenjük. Visszatesszük a sütőbe 180º-ra és kb. 15-20 percig sütjük. Megvárjuk míg langyosra hül és szeletelhetjük. Én szórtam még bele diót is, mert volt némi maradékom otthon. Érdemes kipróbálni vele, nagyon jól passzol az almával.